2023.07.25 08:51酵素について②酵素の種類酵素は体内で作られる体内酵素（潜在酵素）と外部から取り入れる（食物酵素）に分けられます。潜在酵素は食べたものを分解する消化酵素と生命活動に必要な代謝酵素に分かれます。食物酵素は生きている物、生のものに多く含まれ加熱調理によって酵素が失活してしまいます。食物酵素が生きている状態で摂取すると体内で自己消化をして、体内の消化酵素をあま...
2023.07.25 08:51酵素について①以前、手作り酵素を作ったお話を記しましたがここで酵素について日本では定義があいまいなようですが、アメリカでは9番目の栄養素として栄養学に組み込まれています。①たんぱく質 ②炭水化物 ③脂質 ④ビタミン ⑤ミネラル⑥食物繊維 ⑦水 ⑧ファイトケミカル ⑨酵素日本の栄養素では⑦までですが、アメリカで日本よりも栄養に対する意識が国民に浸透してい...